Vallarta, Nayarit.- La evoluci\u00f3n de la cocina tamaulipeca y la calidad de sus productos son difundidos en la XIII edici\u00f3n del Vallarta Nayarit Gastron\u00f3mica 2021, realizado en este destino del Pac\u00edfico, donde \u201cLa Sorpresa de M\u00e9xico\u201d ha cautivado a los asistentes con sus memorables sabores.<\/p>\n
En este encuentro nacional de sabores, donde participan los principales chefs, cocineros y embajadores de la gastronom\u00eda mexicana, durante su exposici\u00f3n el secretario de Turismo de Tamaulipas, Fernando Olivera Rocha, comparti\u00f3 el orgullo por su tierra que imprimen en sus creaciones los exponentes de la cocina tamaulipeca en la actualidad.<\/p>\n
\u201cCompartiremos con ustedes la cocina de Tamaulipas, del otro lado del pa\u00eds, del Golfo de M\u00e9xico. Hablaremos de novedades interesantes, no solamente en t\u00e9rminos de los platillos, sino del producto. Hoy nuestra gastronom\u00eda debe de ser responsable, solidaria y sostenible\u201d, mencion\u00f3 Olivera Rocha.<\/p>\n
Destac\u00f3 la presencia de dos etapas distintas en la cocina de Tamaulipas, representadas con la participaci\u00f3n del chef \u00c1ngel Garc\u00eda, del restaurante tampique\u00f1o de \u201cEl Porvenir\u201d y del reci\u00e9n nombrado por la CANIRAC como el Chef Joven del A\u00f1o, Manuel Cavazos, del restaurante Akichi, situado en la capital tamaulipeca de Ciudad Victoria.<\/p>\n
Dos artistas de la cocina que han cautivado ya a los asistentes de este evento gastron\u00f3mico con platillos como la jaiba a la Frank acompa\u00f1ada con sus tortillas de queso, el taco en wonton y el medregal al pastor en fusi\u00f3n de calabaza y serrano. Participando los chefs Garc\u00eda y Cavazos en conferencias y showcookings\u00a0 dentro del evento, preparando platillos t\u00edpicos ante l\u00edderes de la industria gastron\u00f3mica nacional e internacional.<\/p>\n
La participaci\u00f3n de Tamaulipas es enriquecida con la mixiolog\u00eda del mezcal Sierra Chiquita de San Carlos, los dulces t\u00edpicos de Don Yeverino y el sabor de los ostiones Purple Point de la compa\u00f1\u00eda COSTAM, cultivados en aguas de la laguna Almagre, en el municipio tamaulipeco de Soto la Marina.<\/p>\n
<\/a>